l4you バタードール レシピ

l4youで紹介された万能調味料『バタードール』のレシピのご紹介です。
それにあわせて、バタードールを使用した料理もあわせて紹介していきます＾＾



テレビ東京系「l4you」で放送された『バタードール』とは一体何なのでしょうか？
まぁ、あんまり深く考える必要は無くて、隠し味的に使うフランス風、万能調味料だと思ってください。
何かの料理に少量プラスする・・・というように使います。

このバタードールのレシピは、グリル満天星の料理長、窪田好直シェフが考案したものです。
彼は、『天皇の料理番』として知られる、本物のフレンチシェフです。
その伝説系のシェフのレシピが公開されて、自宅で簡単に楽しめる・・・ﾑﾌﾌですね＾＾

さぁ、早速レシピを見てみましょう！！

窪田シェフ直伝最強『バターボール』の黄金レシピ

バター　１００g
片栗粉　１００g
生クリーム　１００g
卵黄　２個

を用意しますよ。
いたって普通の材料ですね。

＜作り方＞
1.バターを常温にもどし、なめらかになるまでヘラで練る。
2.クリーム状になったら、片栗粉を投入、軽く混ぜる。
3.それに卵黄を加えて、良く練りこむ。
4.さらに生クリームを加え、ねっとりするまでよく混ぜ合わせる。
※しっかりした密閉容器で２週間冷蔵保存可ですよ。

めちゃくちゃ簡単でしょ。
レシピ手順写真すら必要ないと思います。

では、バタードールを利用した料理のご紹介です。
バタードールを作ったついでに作ってみてはどうでしょうかね＾＾

『甘辛和風ハンバーグ』INバタードールのレシピです。

タネの作り方ですが、非常に簡単です。
いつも作っているハンバーグタネにバタードールをINするだけです！
量は適量ですが、10～20g程度で良いと思います。

〈ソース〉
鍋に赤ワイン１００cc
みりん１００cc
なべに入れて、強火でアルコール分を飛ばします。
それにしょう油３０ccを加え、煮立たせる。
バタードールを適量入れて、弱火でとろみをつけて完成です＾＾
それをハンバーグにかけましょう。
具はお好みで、たまねぎを入れたりきのこ類を入れると良いでしょう。
是非お試しください。

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